Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la matière grasse laitière anhydre (huile de beurre), par type (conventionnel, biologique), par application (hors ligne, en ligne) et prévisions régionales jusqu’en 2033

Dernière mise à jour: 16 January 2025

GRAISSE LAITIÈRE ANHYDRE (HUILE DE BEURRE) APERÇU DU MARCHÉ

La taille du marché mondial des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) était de 3,70 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 10,86 milliards de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 12,69 % au cours de la période de prévision. 

Le marché des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) est également un segment important de l'industrie laitière où ses utilisations sont relativement dispersées dans l'alimentation, la confiserie et les produits pharmaceutiques. La matière grasse laitière anhydre est un produit laitier concentré, contenant une teneur élevée en matières grasses, bénéficiant d'une durée de conservation relativement longue et ajoutant de la valeur aux aliments. Ce type est souvent utilisé dans les aliments transformés, les produits de boulangerie et la fabrication de chocolats en raison de leur stabilité et de leur facilité de stockage. La croissance du marché est en hausse en raison de l'évolution des consommateurs vers des produits laitiers de meilleure qualité, de la tendance des aliments prêts à l'emploi et de l'utilisation croissante des produits de confiserie haut de gamme. En outre, l’augmentation de la population mondiale et l’amélioration du revenu par habitant, principalement dans les pays en développement, ont mis davantage l’accent sur l’ajout de produits à valeur ajoutée tels que l’huile de beurre. Cependant, il existe des problèmes tels que la durabilité et les préoccupations concernant les implications sur la santé qui rendent le marché moins extensible en dehors de la disponibilité des produits végétaux.

IMPACT DU COVID-19 

Le marché des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Une analyse de cette part de marché de la matière grasse laitière anhydre (huile de beurre) révèle que la pandémie actuelle de COVID-19 a eu un effet profond sur ses opérations en raison de la perturbation des chaînes d'approvisionnement, du déclin de l'utilisation industrielle et des restrictions sur les exportations mondiales. et les importations. Les restrictions liées au COVID-19, telles que le confinement et l'interdiction de voyager, ont affecté le transport des matières premières et des produits finis, d'où des interruptions de la chaîne d'approvisionnement. Une réduction des portions de nourriture, en particulier dans les restaurants, les hôtels et les traiteurs, a directement entraîné une réduction de la demande d'huile de beurre. À l’inverse, la diminution de l’accessibilité des biens pour les clients, ainsi que la modification de leur tendance à dépenser vers les produits de première nécessité, ont affecté les ventes au détail. Les restrictions imposées par les pays exportateurs qui sont des acteurs majeurs de la production laitière ont aggravé les problèmes de marché pour les zones importatrices. Cependant, la COVID-19 a prouvé l'importance de chaînes d'approvisionnement plus robustes sur le marché et de réseaux multiples pour sa distribution.

DERNIÈRE TENDANCE

" Augmentation de la demande de produits à base de matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) biologiques et durables pour stimuler la croissance du marché "

La tendance actuelle qui émerge sur le marché des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) appelle à l'utilisation de produits biologiques et socialement responsables. À mesure que le consommateur est de plus en plus conscient de la santé et de l’environnement, l’huile de beurre biologique, sans additifs synthétiques ni pesticides, attire peu à peu l’attention. En outre, les acheteurs soucieux du développement durable veulent des produits issus de lait provenant de sources durables ou des produits fabriqués selon des approches de production durables. Cette tendance aide les producteurs à adopter des labels tels que USDA Organic et à attirer leur attention sur la réduction des émissions afin de répondre aux préférences des consommateurs.

GRAISSE LAITIÈRE ANHYDRE (HUILE DE BEURRE) SEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en conventionnel et biologique

• Conventionnel : Il s'agit de l'huile de beurre produite selon des pratiques agricoles régulières, de l'huile de beurre courante en raison de son accessibilité et de son faible coût.
• Organic : Ce type est obtenu à partir de lait sans conservateur qui ne contient pas de produits chimiques ni d'hormones, ce qui le rend souhaitable par les consommateurs conscients et soucieux de l'environnement.

Par application

Sur la base d'une analyse du secteur, le marché mondial peut être classé en deux catégories : hors ligne et en ligne.

• Offline : cela inclut les plates-formes conventionnelles telles que les supermarchés, les hypermarchés et les magasins spécialisés permettant le contact physique avec le produit et l'achat immédiat.
• Online : À la maison, les consommateurs peuvent facilement acheter de l'huile de beurre dans le confort de leur foyer, sur diverses plateformes de commerce électronique allant de diverses plateformes de commerce électronique britanniques à celles situées à l'international, avec différents types d'huile de beurre disponibles sur le marché, à prix compétitifs.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché.                  

Facteurs déterminants

" Augmenter la demande d'aliments transformés et de qualité supérieure pour stimuler le marché "

Les facteurs qui stimulent le marché des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) incluent des facteurs tels que les préoccupations concernant les besoins en produits alimentaires transformés et de qualité supérieure. Par conséquent, l’huile de beurre est largement utilisée dans la fabrication de produits de boulangerie et de confiserie, ainsi que de plats prêts à consommer, en raison de sa consistance crémeuse, de sa capacité à rehausser le goût et de sa conservation prolongée. Alors que les consommateurs privilégient de plus en plus la commodité et s’offrent des collations et des friandises supplémentaires, la demande de produits de haute qualité tels que les matières grasses laitières anhydres augmentera. Cette tendance est plus évidente dans nos zones urbaines où il y a tellement d’activités que les gens considèrent les aliments prêts-à-servir. En outre, il est utilisé dans des chocolats haut de gamme et des aliments gastronomiques qui correspondent aux tendances émergentes des consommateurs en matière d'expérience de luxe avec les produits alimentaires, stimulant ainsi la croissance du marché.

" étend l'industrie laitière mondiale pour élargir le marché "

L’augmentation de la production de produits laitiers partout dans le monde est l’autre facteur qui exerce une pression sur la croissance du marché des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre). L'élevage laitier s'est développé au fil des années en raison du développement des technologies de transformation et de la chaîne d'approvisionnement, ce qui signifie que les clients peuvent désormais accéder facilement aux produits à base d'huile de beurre. L'urbanisation, l'augmentation du revenu disponible et la population dans les pays de la nouvelle économie mondiale ont tous contribué à une forte demande d'ingrédients laitiers dans les aliments et les boissons, les produits de soins personnels et les produits pharmaceutiques. De plus, on observe une tendance croissante aux produits laitiers fonctionnels, enrichis d'autres nutriments, élargissant les perspectives de commercialisation de la matière grasse laitière anhydre dans les produits axés sur la santé.

Facteur de restriction

" La concurrence des alternatives végétales entrave la croissance du marché "

Le marché des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) présente une grande menace sous la forme des huiles de beurre à base de plantes. Les produits végétaliens, en particulier le beurre végétalien, l'huile de noix de coco, ainsi que d'autres graisses non laitières, se popularisent à mesure que les clients réfléchissent davantage à leur santé et à leurs habitudes à l'égard de la nature. De telles alternatives sont considérées comme plus saines et moins dommageables pour l’environnement ; par conséquent, ils gagnent davantage de parts de marché auprès des jeunes et des consommateurs de régimes spéciaux. Ce changement dans la demande et le changement qui en résulte dans la structure du marché des huiles alimentaires représentent une menace pour les producteurs d'huile de beurre qui dépendent depuis longtemps des volumes du marché intérieur, car ils doivent adapter ou modifier leur gamme de produits afin de maintenir leur part de marché. /p>

Opportunité

" Demande croissante de produits biologiques et haut de gamme pour créer des opportunités pour le produit sur le marché "

Le marché des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) présente un bon potentiel de croissance dans le contexte de la tendance croissante des produits biologiques et haut de gamme. Le consommateur exige dans de nombreux cas des produits laitiers qui ne contiennent effectivement pas de conservateurs artificiels et qui sont produits à partir de lait de qualité provenant d'animaux élevés selon des normes appropriées. De plus en plus d'entreprises développent des certifications biologiques et des lignes de production axées sur la durabilité comme facteurs d'achat influents. En outre, la croissance de la consommation actuelle de produits de confiserie haut de gamme, d’aliments gastronomiques et d’aliments fonctionnels et améliorés pour la santé développe un marché favorable pour les fabricants d’huile de beurre. Cet aspect signifie que les producteurs ont plus de chances de monopoliser le marché tout en satisfaisant la mission des consommateurs riches et amoureux de la nature.

Défi

" La volatilité des prix des matières premières pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs "

Le principal problème du marché des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) est la fluctuation des prix des matières premières, en particulier du lait. Les variations saisonnières des taux de production laitière dues aux instabilités climatiques et politiques constituent d’autres risques réels liés aux coûts de production. En outre, il existe des coûts de transport pour le transport d'intrants tels que l'énergie nécessaire à la traite et à l'alimentation des bovins laitiers, dont les prix ont également augmenté. Pour les fabricants, ces variations de prix en flèche et parfois fluctuantes sont efficaces pour restreindre les prix et la rentabilité, en particulier sur les marchés orientés vers la consommation. Pour résoudre ce problème, il faut garantir de meilleures pratiques d'approvisionnement, conclure des accords de partenariat à long terme avec les fournisseurs et éventuellement trouver d'autres sources de revenus pour réduire les risques financiers.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES GRAISSES LAITIÈRES ANHYDRES (HUILE DE BEURRE)

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord joue un rôle de premier plan sur le marché en raison du besoin de matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) fonctionnelles et de qualité supérieure. Cela facilite l'approvisionnement et la région possède la meilleure industrie laitière au monde, les technologies de transformation fournissent également des approvisionnements de qualité. Les plus grands consommateurs qui ont révélé un penchant pour le produit sont le marché américain des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre), en particulier pour les aliments transformés, les produits de boulangerie et les confiseries gastronomiques qui contiennent de l'huile de beurre. De plus, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux produits biologiques et clean label, les acteurs du marché ont de nouvelles opportunités à développer. Les facteurs de croissance du marché connexes dans la région incluent des acteurs clés de l'industrie tels que les supermarchés et les plateformes de commerce électronique qui établissent une structure de marché solide en Amérique du Nord.

• Europe

Le marché est le plus développé en Europe en raison de son ancrage fort dans les produits laitiers et de sa consommation élevée par habitant de produits laitiers. La majeure partie des exportations d’huile de beurre proviennent de pays développés tels que la France, l’Allemagne et les Pays-Bas en termes de technologie d’élevage laitier et de production respectueuse de l’environnement. L'un des segments de production les plus importants est celui de la boulangerie et de la confiserie, car la population de la région a toujours accordé la plus grande importance à l'utilisation de l'huile de beurre dans la cuisine. De plus, la demande croissante des Européens en produits biologiques et sans organismes génétiquement modifiés est également bien servie par la région. Les acteurs européens permettent d'offrir plus facilement une qualité et une sécurité élevées à leurs clients ; la région Europe a un avantage avec un potentiel d'exportation vers d'autres continents.

•   Asie

En ce qui concerne la zone géographique, l'Asie est en train de devenir le marché avec la plus grande consommation de matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) en raison du processus d'urbanisation progressif et de la croissance du niveau de revenu de la population. Dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon, la demande d'aliments transformés et prêts à consommer qui utilisent grandement l'huile de beurre est croissante. L’explosion de la classe moyenne et la demande croissante de produits de boulangerie et de confiserie de style occidental expliquent également cette croissance du marché. Non seulement cela, la disponibilité des sites de commerce électronique a également augmenté la disponibilité de l’huile de beurre pour les consommateurs. Néanmoins, des facteurs comme ceux-ci, notamment l'offre de lait oscillante et l'environnement réglementaire variable selon les régions du monde, exercent une forte pression en faveur d'adaptations de la part des acteurs du marché.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Les principaux acteurs de l'industrie sur le marché des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) sont Fonterra Cooperative Group qui exporte des produits laitiers, Arla Foods dont les produits sont durables et biologiques, et Glanbia Ingredients qui propose des produits laitiers fonctionnels et à valeur ajoutée de qualité supérieure. Royal FrieslandCampina est un autre flux important en raison du grand nombre de produits laitiers produits. D’autres incluent Dairy Farmers of America, Land O’Lakes et Saputo Inc avec une orientation vers les marchés régionaux et internationaux. Ces titans de l'industrie continuent de s'appuyer sur des éléments tels que des technologies supérieures et des réseaux de distribution efficaces pour survivre.

LISTE DES PRINCIPAUX MARCHÉS DES GRAISSES LAITIÈRES ANHYDRES (HUILE DE BEURRE)

• Interfood Corp. (Pays-Bas)
•  NUMIDIA BV (Pays-Bas)
•  Groupe Uelzena (Allemagne)
•  UGA Group (EAU)

DÉVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE CLÉ

En septembre 2024 :   Le groupe coopératif Fonterra a lancé une gamme de produits à base de matières grasses laitières anhydres biologiques pour répondre à l'intérêt croissant des consommateurs pour les étiquettes durables et propres. Ce développement est lié à la vision de l'entreprise de fonctionner comme une entreprise durable et innovante avec une part de marché plus large, plus particulièrement dans les segments haut de gamme en Amérique du Nord, en Europe et sur le marché asiatique.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché mondial des matières grasses laitières anhydres (huile de beurre) connaîtra une croissance constante dans les années à venir en raison de la demande croissante de spécialités à base de produits laitiers dans les segments des produits de boulangerie, de la confiserie et des aliments transformés à travers le monde. Les principaux moteurs d’une telle croissance sont : la demande accrue de produits biologiques de haute qualité, la population croissante à revenu intermédiaire dans les économies en croissance et l’innovation dans la transformation du lait. Néanmoins, les défis futurs tels que le volontarisme et les coûts imprévisibles des matières premières ou la concurrence d’autres sources de protéines végétales ou les différentes législations régionales pourraient constituer des menaces. Les parties prenantes s’engagent de plus en plus dans la recherche et le développement de nouveaux produits et d’autres innovations en matière de production, achètent des matériaux verts et explorent de nouveaux canaux qui peuvent contribuer à débloquer des opportunités de croissance. Ce facteur rend le marché prêt pour l’avenir à répondre à la demande des consommateurs en matière de « clean label », de santé et de durabilité. Il est très compétitif alors que les principaux acteurs de l’industrie continuent de renforcer leur position sur le marché grâce à l’intégration de technologies et à des partenariats efficaces sur la scène internationale.