Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du poisson anchois, par type (surgelé et frais), par application (ventes en ligne et ventes hors ligne) et prévisions régionales jusqu’en 2032

Dernière mise à jour: 04 January 2025

APERÇU DU MARCHÉ DU POISSON D'ANCHOIS

La taille du marché mondial du poisson anchois a augmenté rapidement XX en 2023 et devrait croître considérablement XX d’ici 2032, affichant un TCAC XX prodigieux au cours de la période de prévision.

Le marché du poisson anchois est en expansion en raison de la demande croissante d'anchois sur les marchés culinaires et industriels. Ces poissons d'eau douce salée au goût prononcé sont connus sous le nom d'anchois. Ils sont très courants dans les cuisines méditerranéennes et asiatiques, et ils sont également utilisés sous des formes transformées, telles que des sauces, des pâtes et des produits en conserve d'autres caractères. Le marché s’est développé grâce à l’augmentation de la consommation de produits de la mer et à l’adoption d’une alimentation saine. Les anchois sont une source importante de farine et d'huile de poisson, ce qui en augmente la nécessité.

CRISE MONDIALE IMPACTANT LE MARCHÉ DU POISSON D'ANCHOISIMPACT DU COVID-19 

L'industrie du poisson anchois a eu un effet négatif en raison de la réduction de la demande pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Les impacts sur le marché aux poissons d'anchois ont été considérables en raison de la pandémie de coronavirus et des tendances de confinement qui y sont associées, car elles ont durement affecté les chaînes d'approvisionnement internationales, la pêche et les activités de transformation. Les secteurs de la restauration et de la restauration, qui utilisent beaucoup de produits à base d’anchois, ont souffert d’une baisse de la demande en raison des confinements et des restrictions. En outre, les achats d'autres produits non essentiels ont été moindres et leur distribution a été confrontée à des problèmes, ce qui a également entravé la croissance du marché. Tous ces facteurs ont contribué au déclin du marché pendant un certain temps pendant la pandémie.

DERNIÈRE TENDANCE

" La demande croissante de produits durables et nutritifs stimule la croissance du marché à l'échelle mondiale "

L'augmentation de la consommation d'anchois frais, issus de sources durables et nutritifs est l'un des développements sur le marché mondial du marché du poisson d'anchois qui contribue à cette adoption en raison de la conscience environnementale de la société. Ce changement d’approche accélère la transformation de plusieurs producteurs en producteurs durables. De plus, la demande d’anchois augmente en raison de leur incorporation dans des régimes alimentaires axés sur la santé et comprenant de nombreux aliments à base de plantes. Cela correspond à l'inquiétude croissante concernant les ingrédients alimentaires « clean label » et produits naturellement.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU POISSON D'ANCHOIS

PAR TYPE

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en produits surgelés et frais

• Frozen : Sur le marché du poisson anchois, le segment surgelé se caractérise par une facilité d'utilisation et une longue durée de conservation correspondant aux besoins des clients individuels et des entreprises. Les anchois surgelés ont de nombreuses applications dans le secteur de la transformation alimentaire, dans la préparation de sauces, de pâtes et de snacks. Ce segment devrait augmenter en raison de l’adoption rapide des options de fruits de mer transformés et pratiques à emporter.
• Fresh : Le marché de l'anchois frais devrait croître en raison de la popularité et de la demande croissantes d'anchois frais parmi les utilisateurs finaux de l'industrie de la restauration, en particulier les cuisines méditerranéennes et asiatiques. Les poissons sont appréciés pour leur goût subtil et se retrouvent principalement sur les marchés ou dans les restaurants locaux. Néanmoins, leur courte durée de conservation et la nécessité d'une distribution rapide rendent souvent leur approvisionnement plus difficile que les produits surgelés.

PAR APPLICATION

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ventes en ligne et ventes hors ligne

Ventes
• Online : Les ventes d'anchois sur le marché en ligne ont augmenté en raison de la croissance de l'utilisation des plateformes de commerce électronique et de la facilité d'utilisation qu'elles apportent. Les consommateurs peuvent facilement acheter des anchois auprès de vendeurs en ligne ou directement auprès de marques de fruits de mer qui livrent généralement à domicile. La tendance à l’achat d’épicerie en ligne, également renforcée par la pandémie, reste le principal contributeur à la croissance de ce sous-segment.
• Ventes hors ligne : les méthodes de vente traditionnelles représentent encore une part importante du marché aux poissons d'anchois, car elles incluent les ventes dans les magasins physiques, les supermarchés et même les marchés aux poissons. Cette méthode cède directement certains avantages, notamment avec la demande d'achat d'anchois frais dans les zones côtières ou régionales. Il y a eu une augmentation des ventes sur Internet, mais ce n'est pas le cas en particulier des produits frais.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis qui indiquent les conditions du marché.                   

FACTEURS MOTEURS

" Sensibilisation croissante à la santé et stimulation de la demande en protéines Croissance du marché "

Les acides gras oméga-3, les vitamines et les minéraux sont présents en abondance dans les anchois, ce qui les rend très bénéfiques pour les personnes soucieuses de leur santé. Par conséquent, l’adoption combinée de tels régimes ainsi que la connaissance croissante de la valeur de ces poissons contribuent à la croissance du marché du poisson anchois. Le besoin d'anchois riches en protéines et en graisses saines est en constante augmentation dans différentes régions du monde.

" L'utilisation diversifiée du poisson Marsal dans les sauces et les snacks stimule la croissance du marché "

Le poisson Marsal est proposé dans plusieurs types de produits alimentaires transformés comme des sauces et des vinaigrettes et même des collations, ce qui constitue un avantage pour la plupart des partisans. Il a une saveur particulière qui enrichit ainsi les produits culinaires, ce qui le rend très utilisé dans toutes les cuisines. Cette diversité d'utilisation dans les aliments transformés améliore considérablement leur consommation sur le marché.

FACTEUR DE RETENUE

" La surexploitation et les restrictions menacent la croissance du marché en perturbant les chaînes d'approvisionnement "

La surexploitation des anchois constitue une grande menace pour l'industrie car elle réduit la disponibilité des ressources et affecte également l'environnement marin. En outre, il existe des politiques qui imposent des restrictions sur la pêche et le développement durable, ce qui rend l'approvisionnement difficile, générant davantage de problèmes dans les opérations des producteurs. Ces aspects peuvent entraver régulièrement l'amélioration du marché et l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement.

OPPORTUNITÉ

" La demande croissante d’huile de produits de la mer durables stimule la croissance du marché "

Un facteur de développement potentiel du marché du poisson anchois est la tendance croissante à la consommation de fruits de mer durables. Bien que l'huile de coco soit largement disponible depuis un certain temps, ses huiles plus respectueuses de l'environnement et ayant un impact moindre sur l'environnement et respectueuses de la santé sont entrées sur le marché. Même par exemple, l'utilisation complémentaire d'huile de poisson d'anchois riche en oméga 3 et en acide eicosapentaénoïque pour les compléments alimentaires en capsules, qui utilise davantage d'anchois, contribue à ajouter de nouvelles perspectives au marché. Ces changements ont une portée concrète, actuelle et potentielle, dans l'économie de nombreux pays.

DÉFI

" Le changement climatique et la surpêche perturbent l'approvisionnement, entravant la croissance du marché "

L'un des problèmes les plus importants du marché de l'anchois est l'environnement sensible, qui est préjudiciable aux populations d'anchois en raison du changement climatique. La température de la surface de la mer augmente et les activités de pêche excessives affectent également leurs environnements naturels et leur présence. De telles conditions n’affectent pas seulement l’offre, mais entraînent également l’imposition de lois strictes contre la pêche. De tels obstacles augmentent les coûts opérationnels existants du conseil d'administration tout en perturbant la stabilité du marché.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU POISSON D'ANCHOIS

• AMÉRIQUE DU NORD 

La demande nord-américaine de produits riches en protéines stimule la croissance du marché

L'Amérique du Nord domine avec la plus grande part de marché du poisson anchois en raison des ventes élevées de produits transformés à base d'anchois tels que les sauces et les snacks proposés, en particulier dans la restauration. En outre, la prédominance d’aliments riches en protéines dans la région encourage le développement du marché. Le marché aux poissons d'anchois des États-Unis est particulièrement important grâce à la forte demande de restes de poisson parmi les consommateurs soucieux de leur alimentation et à l'acceptation de cuisines encore plus méditerranéennes. C’est cependant cette demande qui renforce encore davantage la position de l’Amérique du Nord sur le continent en tant qu’acteur le plus important du marché.

• EUROPE

La cuisine européenne basée sur les produits et l'approvisionnement durable stimulent considérablement la croissance du marché

L'Europe joue un rôle important sur le marché du poisson anchois en raison de son héritage alimentaire de longue date, en particulier parmi les pays méditerranéens comme l'Espagne, l'Italie et la Grèce. Les cuisines de la région ont une base d'anchois ; il est inclus dans les aliments, les sauces et les produits gastronomiques. Cela est également dû au souci de la région de garantir que les produits de la mer proviennent de sources durables, ce qui attire les consommateurs et augmente la demande. De plus, la présence d'une industrie de transformation des produits de la mer bien établie en Europe favorise la croissance du marché.

• ASIE

La consommation de produits en Asie et la notoriété des produits de la mer stimulent considérablement la croissance du marché

L'Asie s'ajoute au marché du poisson anchois en raison de la forte consommation d'anchois dans les cuisines locales, plus particulièrement au Japon, en Corée du Sud, aux Philippines et dans d'autres pays asiatiques. En ce sens, les anchois sont utilisés dans une variété de produits fermentés, de soupes et de snacks, garantissant ainsi une demande constante. En outre, la région dispose d'une industrie de la pêche très développée qui garantit un approvisionnement suffisant en anchois frais et transformés. En outre, la sensibilisation croissante du public à la santé ainsi que son goût pour les fruits de mer propulsent le marché des options en Asie.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les grandes entreprises stimulent la croissance du marché grâce à une pêche responsable, à l'innovation des produits et à des stratégies respectueuses de l'environnement"

Les grandes entreprises actives sur le marché de l'anchois renforcent leur croissance en s'engageant dans des méthodes de pêche responsables et en élargissant leur gamme de produits. À cet égard, ils mettent l’accent sur les innovations en matière de transformation pour satisfaire la demande de sauces, de collations et de capsules d’huile de poisson. L'adoption d'un marketing stratégique et la collaboration avec les détaillants améliorent la disponibilité des produits, tandis que les initiatives respectueuses de l'environnement complètent davantage le comportement des consommateurs et accélèrent la croissance du marché.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DE POISSON D'ANCHOIS

• Mah Protein Co. Ltd.
• LSK Fishery Sdn. Bhd (Malaisie)
• SR EXPORTATIONS ET IMPORTATIONS (Inde)
• KuttySoora Seafoods (Inde)
• Taj Agro Products (Inde)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Juillet 2024 : Le changement notable survenu au marché aux poissons d'anchois s'est produit lorsque le Pérou a réussi à réaliser la première saison de pêche à l'anchois dans le centre-nord du pays, atteignant plus de 98 % de son quota pour zone centre-nord. Cette évolution a joué un rôle bénéfique pour la production mondiale de farine et d’huile de poisson, le Pérou étant l’un des pays qui fournissent environ 20 % de farine de poisson sur le marché mondial. En raison de cette augmentation de l'offre, la production de farine de poisson au cours des cinq premiers mois de 2024 a augmenté de 40 % par rapport aux cinq mêmes mois de 2023, ce qui est l'un des principaux facteurs contribuant à l'amélioration du marché.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.